Το φθινόπωρο ήρθε, η θερμοκρασία πέφτει σταδιακά και μαζί με την αλλαγή του καιρού επιστρέφει και η κλασική απορία. Τι να τρώμε για να μην αρρωσταίνουμε; Η απάντηση είναι λιγότερο εντυπωσιακή από όσο θα θέλαμε, αλλά πολύ πιο χρήσιμη. Δεν υπάρχει τρόφιμο που να θωρακίζει τον οργανισμό από μόνο του. Υπάρχει όμως μια συνολική εικόνα διατροφής που τον βοηθά να κάνει σωστά τη δουλειά του.
Τι σημαίνει «ενισχύω το ανοσοποιητικό»
Η φράση ακούγεται πολύ, αλλά δεν περιγράφει ακριβώς αυτό που συμβαίνει. Το ανοσοποιητικό δεν είναι ένας μυς που δυναμώνει όσο τον γυμνάζουμε. Είναι ένα σύνθετο σύστημα που λειτουργεί καλά όταν δεν του λείπει τίποτα.
Αυτό αλλάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε τη διατροφή. Ο ρόλος της είναι κυρίως προληπτικός, να εξασφαλίζει δηλαδή ότι ο οργανισμός έχει όσα χρειάζεται. Για τον ίδιο λόγο, η μεγάλη ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού δεν προσφέρει κάτι παραπάνω όταν οι ανάγκες μας καλύπτονται ήδη. Η έλλειψη είναι αυτή που δημιουργεί πρόβλημα, όχι η απουσία υπερβολής.
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα με ρόλο στην άμυνα
Αρκετά θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα σημαντικότερα, μαζί με τις τροφές στις οποίες τα βρίσκουμε, είναι τα εξής.
- Βιταμίνη C. Πορτοκάλια, μανταρίνια, ακτινίδιο, πιπεριές, μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά. Επειδή είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, ένα μέρος της χάνεται στο μαγείρεμα, οπότε αξίζει να υπάρχουν στο διαιτολόγιο και ωμές πηγές.
- Βιταμίνη D. Ο κύριος τρόπος πρόσληψης είναι η έκθεση στον ήλιο, κάτι που φυσιολογικά περιορίζεται το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Διατροφικά τη βρίσκουμε σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και οι σαρδέλες, στα αυγά και σε εμπλουτισμένα τρόφιμα. Επειδή οι διατροφικές πηγές είναι λίγες, η επάρκεια σε βιταμίνη D είναι από τα λίγα θέματα που αξίζει να αξιολογούνται εξατομικευμένα.
- Ψευδάργυρος. Κρέας, ψάρια και θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι.
- Σελήνιο. Ψάρια και θαλασσινά, αυγά, κρέας και ξηροί καρποί, με τα καρύδια Βραζιλίας να ξεχωρίζουν σε περιεκτικότητα.
- Βιταμίνη Α. Αυγά και γαλακτοκομικά, αλλά και καρότα, κολοκύθα, γλυκοπατάτα και πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Στα φυτικά τρόφιμα βρίσκεται με τη μορφή καροτενοειδών, τα οποία ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α ανάλογα με τις ανάγκες του.
|
Τα καροτενοειδή απορροφώνται καλύτερα όταν το γεύμα περιέχει λίγο λίπος. Το ελαιόλαδο στη σαλάτα ή στο ταψί δεν είναι λοιπόν μόνο θέμα γεύσης. |
Το έντερο και ο ρόλος των φυτικών ινών
Μεγάλο μέρος των κυττάρων του ανοσοποιητικού βρίσκεται στο έντερο, γι’ αυτό και η υγεία του εντέρου συζητιέται πάντα μαζί με την άμυνα του οργανισμού. Ο πιο τεκμηριωμένος τρόπος να το φροντίσουμε είναι η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών από φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής άλεσης, μαζί με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία φυτικών τροφίμων.
Τα ζυμωμένα τρόφιμα, όπως το γιαούρτι και το κεφίρ, έχουν επίσης τη θέση τους σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Αξίζει όμως να ξέρουμε ότι τα δεδομένα για τα προβιοτικά αφορούν συγκεκριμένα στελέχη και συγκεκριμένες καταστάσεις, και όχι μια γενική ενίσχυση της άμυνας. Ένα γιαούρτι στο πρωινό είναι καλή επιλογή για πολλούς λόγους. Δεν χρειάζεται να το φορτώνουμε με προσδοκίες που δεν μπορεί να καλύψει.
Η διατροφή δεν είναι ο μόνος παράγοντας
Η φροντίδα του οργανισμού δεν σταματά στο πιάτο. Τέσσερα πράγματα μετρούν εξίσου.
- Ύπνος. Μια σταθερή ώρα κατάκλισης και επαρκής ύπνος κάθε βράδυ έχουν άμεση σχέση με τη συνολική ευεξία.
- Κίνηση. Δεν χρειάζεται έντονη άσκηση. Περπάτημα, ποδήλατο, χορός ή οποιαδήποτε μορφή κίνησης μας ευχαριστεί και μπορούμε να την κρατήσουμε στον χρόνο.
- Ενυδάτωση. Το νερό παραμένει βασικό μέρος της ημέρας, ακόμη και όταν δεν κάνει ζέστη και δεν διψάμε έντονα.
- Διαχείριση του στρες. Χρόνος για ξεκούραση, επαφή με αγαπημένα πρόσωπα και δραστηριότητες που μας ευχαριστούν.
Το ανοσοποιητικό θέλει συνολική φροντίδα
Δεν χρειάζεται να αναζητούμε το superfood της σεζόν. Χρειάζεται να χτίζουμε συνήθειες που αντέχουν στον χρόνο, γιατί αυτές είναι που τελικά μετρούν.
Αυτό το φθινόπωρο, ας δώσουμε έμφαση στην ποικιλία, ας αξιοποιήσουμε τα εποχικά φρούτα και λαχανικά και ας αφήσουμε τη διατροφή να γίνει ένα ακόμη κομμάτι μιας πιο ισορροπημένης καθημερινότητας.
Για να επικοινωνήσετε μαζί μας, μπορείτε να επιλέξετε τον τρόπο που σας εξυπηρετεί καλύτερα:
📞 Καλέστε μας στο 2130478893 ή 6943903164
📧 Στείλτε μας email στο info@nutreat-yourself.gr
📝 Ή απλώς συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας της ιστοσελίδας μας
Θα χαρούμε να σας ακούσουμε και να σας βοηθήσουμε να κάνετε το επόμενο βήμα προς μια πιο ισορροπημένη σχέση με τη διατροφή και τον εαυτό σας.
