Η κολοκύθα είναι από τα τρόφιμα που συνδέουμε αυτόματα με το φθινόπωρο. Την ξέρουμε κυρίως από τις πίτες και τα γλυκά, όμως η ελαφρώς γλυκιά γεύση της και η κρεμώδης υφή που αποκτά στο μαγείρεμα την κάνουν εξαιρετικά ευέλικτη και σε αλμυρά πιάτα.
Τι σου προσφέρει η κολοκύθα
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και, όπως κάθε λαχανικό, αποτελεί πηγή φυτικών ινών. Περιέχει επίσης καροτενοειδή, ανάμεσά τους και το β-καροτένιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτική δράση και το οποίο ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α ανάλογα με τις ανάγκες του.
|
Τα καροτενοειδή απορροφώνται καλύτερα όταν το γεύμα περιέχει λίγο λίπος. Το ελαιόλαδο στο ταψί ή στη σούπα δεν είναι λοιπόν μόνο θέμα γεύσης. |
Έξι τρόποι να την απολαύσεις
- Σε σούπα. Συνδύασέ την με καρότο, πράσο, κρεμμύδι ή άλλα λαχανικά και πρόσθεσε μυρωδικά και μπαχαρικά, όπως πιπέρι, πάπρικα, κύμινο ή τζίντζερ. Για ένα πλήρες γεύμα, συνόδευσε τη σούπα με ψωμί ολικής άλεσης και μια πηγή πρωτεΐνης, όπως τυρί, γιαούρτι ή αυγό.
- Με ζυμαρικά ή ριζότο. Πολτοποιημένη, δίνει κρεμώδη υφή σε μια σάλτσα ζυμαρικών χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα κρέμας γάλακτος. Σε ριζότο, ταιριάζει με μανιτάρια, τυρί και μυρωδικά.
- Ψητή σε σαλάτες. Κόψε την σε κομμάτια και ψήσε την στον φούρνο. Μια σαλάτα με ψητή κολοκύθα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φέτα και λίγους ξηρούς καρπούς είναι χορταστικό γεύμα από μόνη της.
- Ως συνοδευτικό. Η ψητή κολοκύθα ταιριάζει με κοτόπουλο, ψάρι, όσπρια ή άλλα λαχανικά και αντικαθιστά ευχάριστα τις πιο συνηθισμένες επιλογές.
- Στο πρωινό. Μπαίνει σε pancakes, muffins ή κέικ, ενώ ο πουρές κολοκύθας συνδυάζεται εξαιρετικά με βρώμη, γιαούρτι και κανέλα. Ένα μπολ με γιαούρτι, πουρέ κολοκύθας, βρώμη, κανέλα και λίγους ξηρούς καρπούς είναι ένα πλήρες πρωινό.
- Σε πίτες. Είναι βασικό υλικό για πολλές πίτες. Μια σπιτική κολοκυθόπιτα εντάσσεται άνετα σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, ιδιαίτερα όταν συνοδεύεται από σαλάτα ή μια πηγή πρωτεΐνης.
Μην πετάξεις τους σπόρους
Όταν χρησιμοποιείς ολόκληρη κολοκύθα, οι σπόροι της αξίζουν τη δική τους θέση. Αφαίρεσέ τους, ξέπλυνέ τους καλά, στέγνωσέ τους και ψήσε τους με λίγο ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά της επιλογής σου.
Αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, ακόρεστων λιπαρών και μετάλλων όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος. Πρόσθεσέ τους σε σαλάτες, γιαούρτι, βρώμη ή σπιτικές μπάρες, ή απόλαυσέ τους σκέτους ως σνακ.
Μία κολοκύθα, πολλές επιλογές
Σούπες, σαλάτες, ζυμαρικά, ριζότο, πίτες, πρωινά και σνακ. Την επόμενη φορά που θα βρεθεί μια κολοκύθα στην κουζίνα σου, δοκίμασε να τη δεις λίγο διαφορετικά και αξιοποίησέ την σε γλυκές ή αλμυρές δημιουργίες.
Για να επικοινωνήσετε μαζί μας, μπορείτε να επιλέξετε τον τρόπο που σας εξυπηρετεί καλύτερα:
📞 Καλέστε μας στο 2130478893 ή 6943903164
📧 Στείλτε μας email στο info@nutreat-yourself.gr
📝 Ή απλώς συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας της ιστοσελίδας μας
Θα χαρούμε να σας ακούσουμε και να σας βοηθήσουμε να κάνετε το επόμενο βήμα προς μια πιο ισορροπημένη σχέση με τη διατροφή και τον εαυτό σας.
